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下面附上一則新聞讓大家了解時事
股價連三紅族群 反攻先鋒 | 股市要聞 | 股市 | 聯合新聞網
外資賣壓減輕，配合政府基金進場點火，台股守住半年線後連拉二根紅棒，突破年線反壓，京元電等這波外資連17賣中逆勢買超，且股價連三紅個股，兼具籌碼、技術面優勢，可望扮演下周反攻先鋒。美中貿易談判進入5月突然橫生枝特惠組合年終募集節，雙方對峙情勢升高，國際熱錢急著賣股匯出，台股由多翻空，自5月3日11,097點高點一路修正，最多下殺870點，才在半年線收腳回穩，外資出現連17賣，華為、蘋果、5G等相關概念股成為重災區。. } }); } 台股昨（31）日在外資轉賣為買、政府基金委託投信代操進場點火，以及月底作價買盤挹注下，由蘋概股領軍拉出連二紅走勢，除重登年線外，下周更蓄勢挑戰月線反壓，自10,227點低點以來，短線已反新上市限時商品彈271點，似有利空鈍化送禮限時商品跡象，短多蠢蠢欲動。根據統計，自5月3日至昨日為止，外資逆勢買超，且近三日股價連續收紅個股，例如仁寶、京元電、遠東銀、正崴等，不論籌碼面或技術面都具有搶短機會折扣情報網路熱銷商品，而神盾、群聯、為升、台揚、騰輝-KY等股價跌幅較深個股，反彈力道可能更大。 經濟日報／提供 分享 facebook
黃豆家族你認識多少？掌握大豆製品保存3原則放心享用
【華人健康網圖文提供／好食課林世航營養師】許多人早餐總少不了來杯濃郁滑順的豆漿開啟充實的一天，而甜甜的豆花，更是大人小孩都愛的甜品。由黃豆製成的豆干、豆腐、豆漿…等製品，不論在轉角滷味攤或是家裡餐桌，隨處都可輕易見到它們的身影。隨著加工技術的進步，黃豆製成的產品也越來越豐富。
【豆製品3大保存原則：溫度控制、勤換水、遵守GHP食品良好規範】
在會中，蘇南維教授也特別回答聽眾提出的問題並建議保存原則：「豆腐的『腐』字，指出黃豆及其豆類製品非常容易腐敗。」蘇南維教授表示：「豆製品如豆腐等，大多透過泡水保存，然黃豆擁有高營養價值，有助於微生物在水中孳生，故容易導致食材腐敗。建議可透過溫度控制原則並經常更換泡的水質、廠商也應遵守GHP食品良好衛生規範，妥善保存豆類製品。」
【大豆常見的迷思破解】
Q1／大豆除了蛋白質之外，還有哪些營養成分？
A1：大豆蛋白含量很高，是很好的蛋白質攝取來源，人體對大豆蛋白的消化率也相當高，還能夠彌補其他穀類小麥、玉米中不足的必需胺基酸，然而，大豆蛋白的胺基酸組成當中，仍有缺乏的必需胺基酸：甲硫胺酸，因此需要從其他食物中攝取。
Q2／黃豆可以生食嗎？
A2：黃豆一定要煮熟才能食用！大豆當中存在的抗營養分子，如兩種蛋白酶抑制劑和血球凝集素，食用後將會抑制人體對營養吸收的功能，甚至容易引起腹瀉、嘔吐、消化不良等食物中毒的現象。
Q3／蔬食者的蛋白質攝取只吃大豆蛋白就足夠了嗎？
A3：除了吃大豆蛋白，建議也要多攝取其他食物來獲得不同的營養元素！大豆的蛋白質消化率雖然很高，卻仍缺乏必需胺基酸：甲硫胺酸。當身體缺乏甲硫胺酸會引起食慾減退、生長減緩、腎臟腫大和肝臟鐵堆積等現象。且根據木桶理論，當其中一種必要胺基酸缺乏，即使其他胺基酸含量很高，身體利用的量也有限。因此，大豆蛋白應搭配各式榖物，才能均衡營養，維持身體正常代謝。
Q4／板豆腐？嫩豆腐？盒裝豆腐？都稱作豆腐，有哪些差異呢？
A4：
板豆腐：是最傳統的豆腐，口感較紮實、綿密，因豆漿濃度不同、軟硬度略不同，但無一定濃度標準，只要用筷子夾不會斷，就可稱為板豆腐。
嫩豆腐：製作時豆漿濃度比較低，加壓的壓力較小、時間短，質地較細膩、易破碎。
盒裝豆腐：和傳統板豆腐製作步驟在豆漿前都一樣。之後直接注入盒內，再加入葡萄糖酸內酯並加熱使蛋白質凝固。
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