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下面附上一則新聞讓大家了解時事
中山大學師生繪製左營聲景地圖 從聲音找尋人文記憶 | 大學研究所 | 文教 | 聯合新聞網
中山大學音樂系副教授李思嫺（右一）帶領學生走遍左營，費時一年多採集聲音繪製10多個定點的「聲景地圖」，在左營郭家古厝展出。記者徐如宜／攝影 分享 facebook 中山大學音樂系副教授李思嫺帶領學生走遍高雄左營，費時一年多採錄了2018年萬年季迎火獅、遶境、左營大路街景、西陵街百工日常及海軍體育場周邊等不同的「聲音風景」，繪製10多個定點的「聲景地圖」，今天起至6月2日於人氣產品結婚送禮推薦左營郭家古厝好康限定商品展出，從聲音來認識這片土地。中山大學科技部人文創新與社會實踐（灣岸創生）計畫，關注高雄舊左營、舊港及前鎮草衙等過渡地區，收集在地記憶與生命敘事，並從中尋求社區轉型發展的契機。. } }); } 李思嫺表示，「聲景採集」是藉由聲音錄採或走讀者的聆聽，去認識與記錄環境，進而勾勒出對地方特色的詮釋與想像。這種紀錄的方式，不同於以文字或視覺作為媒介的認識，藉由採集時聆聽所需的專注、沉靜及緩慢，產生對地方的深度感受。從「聲音的風景」中覺知在地的時序、物種、產業等各種細微變化，並建構聆聽前後不同層次的記憶。李思嫺說，像是在左營海軍運動場周邊，因為大樹很多，風吹樹葉摩擦的聲音，錄起來並非斷續一陣陣，而是一大片、綿密且持續的沙沙聲，甚至有些像下雨聲。而在樹葉搖動摩擦的聲音中，還能清楚聽見鳥叫、松鼠叫，土芒果掉落地上的「斗」一聲。這些聲音獨立來聽，似乎沒什麼特別意義，但組合在一起，便能顯現出這區雖位處城市，相對卻是低噪音汙染的區域，彰顯此處因軍事區域低開發的關係，自然環境反而被保存得比較好。左營區有不少廟宇，李思嫺表示，實地採錄神明誕辰慶典聲景，發現大多慶典都在晚上舉辦，周邊有交情的廟宇也會出動樂隊，演奏豐富熱鬧的音樂銷售排行榜搶先看前來祝賀。「聲景採錄」不只記錄儀式音樂，連同活動周遭的聲響如小販叫賣聲、鞭炮聲，垃圾車、警車經過的聲音，共同交織出獨一無二好康活動找便宜的「當下」風景。中山大學師生繪製的「左營聲景地圖」。記者徐如宜／翻攝 分享 facebook
吃錯了！牛肉麵上桌先放酸菜 蒜泥白肉用醬油
台灣美食多，但吃法如果錯了可就白白浪費食物。美食家李迺澔就說：「道地的蒜泥白肉，醬汁可別用醬油膏，因為這樣會把蒜味、肉味給蓋過去，另外牛肉麵上桌，也別急著放酸菜，應該先喝湯、吃麵、吃肉，最後再放酸菜，去油解膩。」
▼（圖／東森新聞）
另外，麵店常點的小菜蒜泥白肉如果沾的是醬油膏也是美食家眼中的NG搭配，最主要是這種帶皮帶肉的五花肉不加任何調味料的白煮法，如果蒜泥醬用的是醬油膏，白肉片的鮮甜肉味還有嗆香的蒜泥，就會被黏糊糊的醬油膏給蓋過去，最好是用醬油拌進搗成泥的蒜和薑辣椒粉等等，然後淋在白肉上，讓醬汁往周邊散開這樣味道才會均勻，不會只吃到黏呼呼的醬油膏味。
（封面圖／東森新聞）
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